Salsa de remolacha

enero 18, 2010

Salsa de Remolacha

Ingredientes:

-2 tazas de agua
-2cdas. de harina
-1cda. de sal fina
-1 remolacha rallada cruda

Preparación:

Disuelve la harina en una taza de agua. Por otro lado hierve la otra taza de agua con la sal. Cuando rompa el hervor agrega la otra taza de agua con la harina disuelta anteriormente. Revuelve constantemente durante 10 minutos. Retira del fuego y agrega la remolacha rallada.

Arroz con langostinos – Microondas

abril 8, 2009

RECETAS PARA MICROONDAS


Ingredientes:

12 langostinos con cabeza
2 cebollas
2 pimientos
1 lata de arvejas
3 dientes de ajo
1 lata de puré de tomates
500g de arroz aproximadamente
Aceite
Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Pelar los langostinos y reservar las cáscaras y las cabezas.
Retirar la vena de los langostinos. Poner las cabezas y las cáscaras en un recipiente para microondas con agua  a cocinar por 8 minutos a Potencia 90%. Licuar el caldo y colarlo, reservar. Poner el aceite en un recipiente para microondas y calentarlo por 2 minutos a potencia 90%. Picar el ajo, la cebolla y los pimientos y mezclarlos. Ponerlos en el microondas por 3 minutos a potencia 90%. Sumar el pure de tomates. Cocinar por 3 minutos a Potencia 90%.
Colocar los langostinos picados. Añadir el arroz, los choclos y  6 tazas de caldo.
Cocinar por 5 minutos a Potencia 60%. Salpimentar y revolver. Calentar 2 minutos a Potencia 30%. Servir.

Receta – Salsa Bolognesa

abril 8, 2009

SALSA BOLOGNESA

salsa-bolognesa

Ingredientes:

1 hoja Laurel
1/2 cda. Azúcar
2 cdas. Manteca
4 cdas. Aceite
Pimienta A gusto
Sal A gusto
1 lata Puré De tomates
1 Ajos Dientes
1 Cebolla Picada
300 g. Carne Picada
1/2 Pimiento Picado
1 Zanahoria Rallada


Procedimiento:
Colocar en una cazuela la cebolla, el pimiento, el ajo, la zanahoria, el aceite y la manteca. Cubrir. Cocinar 8′ al 100% de potencia. Mezclar a mitad de tiempo y completar la cocción. Agregar la carne y mezclar. Cubrir. Cocinar 3′ al 100% de potencia. Luego agregar el puré de tomate, el laurel, el azúcar y condimentos a gusto. Cocinar destapado 12′ al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Tiempo de preparación: 12′ Tiempo de cocción: 23′ Nivel de potencia:100% Se puede calentar. Se puede congelar.

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RECETAS PARA DIABETICOS

abril 8, 2009

ENSALADAS

ensalada-campera

Achicorias

Ingredientes:**——500 gramos de achicoria
6 cucharadas de yogur descremado
4 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de mostaza
Sal a gusto
1 cucharada de edulcorante


Preparación:

Cortar las achicoria en juliana.
Sazonar con la mezcla de los demás ingredientes.

Arroz

Ingredientes:**——2 tazas de arroz integral cocido 2
2 tazas y media de agua
1 trozo de cebolla
laurel
rodajas de huevo duro, aceitunas verdes, y negras.


Aderezo:**——Jugo de limón, Aceite, cantidad necesaria, Sal y Ajo picado a gusto.

Preparación:

Hervir en fuego mínimo una taza de arroz integral en el agua a la que se agregará la cebolla y el laurel.
Colocar el arroz en una fuente, adornar c las aceitunas y las rodajas de huevo duro.
Verter el aderezo sobre todo y servir.

Arroz con verduras

Ingredientes:**——2 tazas de arroz integral cocido
1 huevo duro
1 pepino, cortado en rodajas
1/2 hinojo finamente picado
Jugo de limón a gusto
2 cucharadas de crema de leche
1 tomate en rodajas


Preparación:


Mezclar bien todos los ingredientes.
Aprisionarlos en una copa enjuagada sin secar: luego desmoldar sobre un plato, decorar con las rodajas de tomate y la ensalada picada.

Calabacín

Ingredientes:**——Calabazas crudas o cocida.
Sal gruesa, cantidad necesaria
Aceite de oliva,
Jugo de medio limón
Perejil
ajo picados


Preparación:

Calabazas cocidas (hervirlas y dejarlas reposar unos segundos, pelar)
Pelarlos y cortarlos en tajadas, salarlos y dejarlos en reposo unas horas.
Luego enjuagarlos.
Rociarlos con el aceite y el limón bien batidos.
Adornar con el perejil y el ajo.

Chauchas

Ingredientes:**——Chauchas cantidad necesaria
Agua con un puñado de sal
jugo de limón a gusto


Aderezo:**——Aceite y perejil picado a gusto.

Preparación:

Lavar, cortar los cabitos de las chauchas y sacarles los hilos.
Hervirlas el agua con sol con el jugo de limón. Escurrirlas y rociarlas con el aceite. Espolvorearlas con el perejil.

Verde

Ingredientes:**——Puerros,
Lechuga,
apio (cantidad a gusto)
hinojo (cantidad a gusto)
cebollitas. (cantidad a gusto)


Aderezo:**——2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de jugo de limón, Semillas de sésamo tostadas y jengibre en polvo, a gusto.

Preparación:

Picar los puerros y las dos ensaladas.
Colocar en una ensaladera y cubrir con los ramitos. Aliñar con el citado aderezo.

Espinaca y Soja

Ingredientes:**——Espinaca (cantidad necesaria)
Brotes de soja ( Cantidad necesaria)


Aderezo:**——1dientes de ajo picados, Aceite de oliva, limón, sal.

Preparación:

Lavar y cortar en tiras finas las hojas crudas de espinaca y luego mezclar con los brotes de soja.
Aliñar con el citado aderezo.

Manzana y Apio

Ingredientes:**——2 manzanas verdes
Jugo de un limón
apio cortados en rodajitas
Yogur o queso blanco/ a gusto


Aderezo:**——Sal , jengibre en polvo y nueces picadas, a gusto.

Preparación:

Lavar, pelar y cortar las manzanas, rociarlas con el jugo .
Agregar los tallos de apio , mezclar y agrega yogur o queso blanco.
Aliñar con el citado aderezo.

Multicolor

Ingredientes:**——naranjas
tomates
lechuga
apio cortado en juliana
queso Port Salut o Fontina, en dados
aceitunas negras y verdes!

Aderezo:**——Vinagre , Mayonesa vegetal y hierbas a gusto


Preparación:

Pelar las naranjas y tomates, cortarlos.
Mezclar con la lechuga, el apio, los dados de queso y las aceitunas.
Aliñar con el aderezo.

Repollo

Ingredientes:**——1/2 kilo de repollo colorado o blanco
1 manzana verde
1/2 cebolla


Aderezo:**——1 cucharada de aceite de oliva
jugo de limón o vinagre a gusto, Gotas de edulcorante

Preparación:

Hervir el repollo con la manzana y la cebolla cortadas en juliana.
Dejar enfriar.
Escurrir.
Aliñar con el citado aderezo y mezclar bien todo.

Con Salsa

Ingredientes:**——naranjas
cebollas


Aderezo:**——3 cucharadas de mayonesa vegetal, 50 gramos de crema de leche 1/2 cebolla rallada, Sal, jugo de limón a gusto.

Preparación:

Cortar las cebollas en aros. Extraer la pulpa de las naranjas. Aliñar con el citado aderezo.

Tomates

Ingredientes:**——Tomates
1/4 kilo de queso mozzarella o cualquier otro.
Cebollas de verdeo
Aceitunas negras descarozadas
Aceite de oliva y orégano,
Sal


Preparación:


Colocar los tomates, cortados, en el centro de la fuente.
Rodear con el queso, cortado en dados.
Repartir las cebollas de verdeo, cortadas en rodajas sobre el tomate.
Salar y espolvorear con el orégano. Distribuir las aceitunas negras.
Rociar con el aceite de oliva y dejar reposar antes de servir.

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